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畑の真珠 ちょろぎ酢漬け


漬物加工部が発足して10年、完全手作りで安心・安全な食を提供するべく着色料、香料、保存料、酸化防止剤などの食品添加物は一切使用しない食品作りをしています。
「東由利の漬物の味を楽しんで頂けるように、一年中同じ味で出荷できるように心がけております」という漬物加工部のみなさんです。
現在では昔から代々伝わる伝統料理を活かし、時代にマッチした加工品作りの研究にも力をいれております。

製法
秋田県東由利の伝統野菜である【ちょろぎ】は、しそ科の球根で渦巻き状の2〜3pの野菜です。
4月に植付け11月に収穫しますが、収穫までの期間がものすごく長いうえ収穫の機械化が難しいことから、年々生産量が減っているとても貴重な野菜です。
塩蔵室で約1ヶ月塩漬けしたちょろぎを、赤シソ・お酢・砂糖で味付けしさらに1ヶ月熟成させます。
カリッカリッとした食感がヤミツキになるちょろぎは(長老喜)とも言われ長寿の野菜としても人気が高く、その縁起の良さからちょろぎはお正月の料理にもよく使われます。
様々な薬効効果があるとも言われ、脳の活性化、脳梗塞、痴呆症などの予防に良いとされます。

ちょろぎの収穫時、ちょろぎについてる土を水洗いしてあげると綺麗な純白になる姿はまさに畑の真珠のようです。
ちょろぎの酢漬け
販売価格 510円(税込み)
内容量 150g
原材料  ちょろぎ 赤しそ
原産地  秋田県由利本荘市東由利
漬け原材料 穀物酢、砂糖、食塩
(原材料の一部に小麦を含む)
保存方法  要冷蔵(10℃以下で保存)
賞味期限  約90日 
配送 ◆ 3000円以上お買い上げで送料半額!
◆ 6000円以上お買い上げで送料無料!

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その他  香料、保存料、酸化防止剤などは一切使用しておりません 
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ちょろぎ チョロギ 長老喜



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